• שחר הראל-דיאטנית קלינית

ירקות ליום העצמאות

התחלנו את השבוע עם ברזל ממקור צמחי, מי שפספס מוזמן לקרוא בפוסטים.

ונסיים אותו עם מתכוני ירקות נחמדים לכבוד יום העצמאות!


פטריות פורטבלו בתיבול של סויה ושמן שומשום: אני אוהבת לקלף את הפטרייה, לדעתי הופך אותה ליותר כיפית לאכילה וסופגת טעמים יותר טוב. אבל כמובן שניתן להשאיר את הקליפה. מערבבים בקערה 2 כפות סויה וחצי כפית שמן שומשום, מערבבים ומורחים בעזרת מברשת.


שיפודי ירקות בתיבול משתנה: ניתן להשתמש באילו ירקות שאתם אוהבים! אני שמתי זוקיני, כרובית, גזר, בצלי שאלוט ועגבניות שרי. מתיזים ספריי שמן זית (אני אוהבת את הסוג ללא הגז) ומפזרים תבלינים שאוהבים, אני שמתי על אחד זעתר ועל השני אורגנו (סתם בשביל הגיוון).


חציל בטחינה גולמית: הדבר הכי חשוב! בחירת החציל! ככל שהוא יותר קל יהיו בו פחות גרעינים. מחוררים את החציל מעט עם סכין, קולים אותו עד לריכוך מפזרים מלח ומזלפים מעל טחינה גולמית, כמובן שיעבוד נהדר גם עם סלט טחינה.


"סטייק" כרובית: פורסים כרובית בעובי של כ-1 סנטימטר, מרססים ספריי שמן ומפזרים תבלינים, מה שאוהבים, אני שמתי אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.

פרט לחציל את הכל אפשר לעשות או על מנגל או במחבת פסים. את החציל קולים על אש גלויה (מנגל או חציליה) או בתנור על חום גבוה 220-230 מעלות.

המתכונים לדעתי מתאימים לכולם! טבעוניים/ צמחוניים – מומלץ לשלב בשיפודים קוביות של טופו. ובכלל לשלב בארוחה ממרח קטניות כמו חומוס או חומוס עדשים. קרבניבורים – מומלץ לשלב את הירקות בכדי לצמצם את את צריכת הפחמימות בארוחת יום העצמאות, פחות פיתות יותר ירקות!!


שתפו עם אנשים שיאהבו! שיהיה חג שמח!!

0 views

© 2019 by Shachar Harel. Proudly created with Wix.com

  • Facebook Social Icon
  • Instagram

שחר הראל-דיאטנית קלינית

Shachar.Harel.RD@Gmail.com

טלפון: 052-3635133

  • Facebook
  • Instagram